Description

১. বৈজ্ঞানিক পরিচিতি
গাছের নাম: সরিষা (Mustard)।

বৈজ্ঞানিক নাম: Brassica napus অথবা Brassica juncea।

২. গুণগত উপাদানের বিবরণ
সরিষা ফুলের মধু প্রাকৃতিক উপাদানে ভরপুর:

শর্করা ও এনজাইম: এতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং ডায়াস্টেস নামক এনজাইম থাকে যা শরীরের বিপাক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।

মিনারেল: এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাশিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রয়েছে।

অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট: শরীরের কোষকে সুস্থ রাখতে এতে উচ্চমাত্রার অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে।

৩. সেবনের উপকারিতা
শরীরে উষ্ণতা প্রদান: শীতকালে শরীরকে ভেতর থেকে গরম রাখতে এবং সর্দি-কাশি থেকে বাঁচতে সরিষা মধু অত্যন্ত কার্যকর।

হজম শক্তি বৃদ্ধি: এটি পাকস্থলীর কার্যকারিতা বাড়িয়ে হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

ব্যথা উপশম: হাড়ের জয়েন্টে ব্যথা বা বাতের ব্যথায় এই মধু নিয়মিত সেবনে আরাম পাওয়া যায়।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ: এটি শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।

তাতক্ষণিক শক্তি: এটি শরীরের ক্লান্তি দূর করে দ্রুত শক্তি জোগাতে সাহায্য করে।

৪. সংরক্ষণ পদ্ধতি
স্বাভাবিক তাপমাত্রা: সরিষা ফুলের মধু কক্ষ তাপমাত্রায় (২৫-৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা সবচেয়ে ভালো।

জমে যাওয়া বা দানাদার হওয়া: মনে রাখবেন, খাঁটি সরিষা ফুলের মধু শীতকালে বা ঠান্ডায় খুব দ্রুত জমে ঘি-এর মতো সাদাটে হয়ে যায়। এটি মধুর একটি স্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য, কোনো ত্রুটি নয়।

কাঁচের পাত্র: মধুর গুণাগুণ অটুট রাখতে সবসময় পরিষ্কার ও শুকনো কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

আর্দ্রতা থেকে দূরে: মধুর মুখ সবসময় শক্ত করে আটকে রাখুন যাতে বাতাস বা জলীয় বাষ্প প্রবেশ করতে না পারে।

সোচ্ছ ফুড-এর নিশ্চয়তা: আমাদের সরিষা ফুলের মধু সরাসরি চাষীদের মাঠ থেকে সংগ্রহ করা হয়। এতে কোনো প্রকার হিট ট্রিটমেন্ট বা রাসায়নিক মেশানো হয় না, ফলে মধুর আসল স্বাদ ও পুষ্টি বজায় থাকে।